Del gazpacho al salmorejo, de la porra a la mazamorra
El gazpacho y el salmorejo son dos platos típicamente andaluces, plenamente cordobés además el segundo de ellos. La porra y la mazamorra tampoco se marchan muy lejos pues nuestra tierra también ha dado origen a estas dos recetas. En Casa Antonio podemos presumir de ofrecer las cuatro opciones anteriores preservando la receta original y manteniendo […]
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Diferencia entre mazamorra y ajoblanco
Mazamorra y ajoblanco, ¿Qué estamos pidiendo exactamente cuando solicitamos uno u otro de estos platos o si estamos dispuestos a elaborarlos en casa?. En Restaurante Casa Antonio somos especialistas en la conservación y el mantenimiento de esos platos propios de la cocina de nuestra tierra y nos esmeramos en transmitir generación a generación las recetas […]
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Vino y tapas: cómo crear el maridaje perfecto
Cuando se trata de disfrutar de una experiencia gastronómica completa, el maridaje entre vino y comida es fundamental. En el caso de las tapas, esa deliciosa tradición culinaria española, encontrar el vino adecuado puede elevar aún más el placer de degustar estos pequeños bocados llenos de sabor. A continuación exploraremos algunos consejos para lograr el […]
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¿Qué es ir de tapas en España?
La tradición de ir de tapas es fundamental en la gastronomía española. Esta consiste en disfrutar de pequeñas porciones de comida que se sirven acompañadas de bebida como cerveza o vino, y cuyo origen se remonta al S.XVIII. Orígen del término El orígen del término tapa proviene del verbo “tapar” que significa “cubrir”. Se dice […]
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¿Cuál es la diferencia entre tapas y pinchos?
Seguro que en más de una ocasión os ha sorprendido que a la hora de pedir una tapa en un bar os hayan servido un pincho y viceversa. Aunque muchas veces tenemos claro en nuestra mente cuál es la diferencia entre ambas, es habitual que en los pequeños locales de restauración se confunda la diferencia […]
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¿Cuánto engorda un plato de Salmorejo?
Se acerca el buen tiempo y con él regresa hasta nuestra mesa el tradicional salmorejo. Una exquisita crema fría ideal para los días de verano y que no puede faltar en nuestro menú durante la temporada primavera-verano. Pese a ser un alimento muy nutricional y sabroso, son muchos los consumidores que se preguntan acerca del […]
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¿Qué significa la estrella Michelín?
La estrella Michelín es el reconocimiento que otorga la famosa ‘Guía Michelín’ de hoteles y restaurantes conocida a nivel mundial a los restaurantes cuya propuesta culinaria es excepcional. Para ello se siguen una serie de criterios establecidos por la marca que son imprescindibles para conceder este distintivo: Calidad de los ingredientes. Armonía entre los sabores. […]
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¿Dónde está el origen del salmorejo cordobés?
El salmorejo, al igual que el rabo de toro o el flamenquín, es una de las señas de identidad de la gastronomía cordobesa. No se trata solo de un plato que disfrutan los turistas cuando deciden conocer las propuestas culinarias de la ciudad sino que, desde hace decenas de años, es un plato que se […]
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6 ciudades de España donde disfrutar de las tapas gratis.
La costumbre de ofrecer tapas gratis junto a la bebida es una costumbre muy extendida por todo el territorio español y un detalle que los consumidores agradecemos infinitamente. Los precios se han disparado últimamente debido a incrementos como los del combustible o la energía eléctrica, y ello ha repercutido en todo, hasta e el precio […]
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De tapeo por Córdoba
Una propuesta fantástica para disfrutar un día entre amigos es salir de tapeo por Córdoba. Nuestra ciudad no sólo destaca por su extensa y valiosa oferta cultural, sino por la afamada cocina de sus bares, tabernas y restaurantes que permiten salir a tomar unos vinos o cervezas en la mejor compañía deleitando la rica oferta […]
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