La llegada del verano cambia nuestros hábitos de vida y nos hace buscar recetas veraniegas para nuestra mesa. Muchas de las costumbres de la época invernal se ven influenciadas por la llegada de las altas temperaturas y persiguen adaptarse a ellas aportando a nuestro día a día un poco de frescor. La gastronomía es una de ellas. Nuestra dieta incorpora alimentos distintos y con elaboración ajustada a mitigar los rigores del termómetro. Ello se consigue no solo seleccionando mejor los ingredientes para digestiones livianas sino también presentándolos en la mesa de manera distinta. Te recomendamos tres recetas deliciosas para el estío.
Ensalada César.
El pollo es un ingrediente que además de ser sano y respetuoso con nuestro organismo, marida a la perfección con un clásico veraniego como son las ensaladas. Y si una de ellas es la reina es la ensalada César, que no llevaba pollo en la original, pero se ha popularizado con él como fiel acompañante. Reúne picatostes de pan, queso parmesano rallado, pechuga de pechuga de pollo, la consabida salsa César, pimienta y sal. Se le puede añadir algún capricho como anchoas, huevo o zumo de limón.
Salmorejo
Esta sopa fría típica cordobesa se basa en los tomates maduros y el pan, con el añadido de ajo, sal, jueves, jamón en tiras y aceite virgen de oliva. El pan debe ser de telera, una hogaza singular de la ciudad de la Mezquita, Triturados los tomates añadimos la miga de pan, se mezcla y se añade el ajo y la sal, hasta conseguir una pasar con textura de natillas. El huevo duro picado y el jamón colocados sobre ella consiguen un plato fresco y delicioso.
Patata rellena de jamón york y queso
La tortilla de patatas de siempre, pero con un toque especial: rellena de queso y jamón, al estilo de un sándwich, aunque el relleno puede ser el que prefieras. Solo tenemos que echar los ingredientes habituales la tortilla a la sartén en dos tiempos, colocando lonchas de jamón york y queso que quedarán en el centro de ésta. Es un espectacular plato para cenas veraniegas en el jardín o terraza.
